茯苓又稱云苓、松苓、茯靈、玉靈、茯菟、松腴、松薯、松木薯等，是寄生于松樹根上的菌類植物，外形酷似甘薯，是一種常用的中草藥。宋代醫(yī)書《本草衍義》中將茯苓稱為茯神，稱之“行水之功多，益心脾不可闕也”。茯苓的功效非常廣泛，可與各種藥物配伍，被古人稱為“四時(shí)神藥”。茯苓主要分布在我國(guó)吉林、河南、安徽、浙江、福建、湖北、廣西、四川、貴州、云南等地。

一、茯苓的營(yíng)養(yǎng)成分

茯苓富含蛋白質(zhì)(1.2克/100克)及茯苓多糖、茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶、三萜類化合物等物質(zhì)。

茯苓還含有鉀(58毫克/100克)、鐵(9.4毫克/100克)、鈣鈣(2毫克/100克)、鎂鎂(8毫克/100克)、錳(1.39毫克/100克)、鋅(0.44毫克/100克)、銅(0.23毫克/100克)、硒(4.55微克/100克)等礦物質(zhì)及維生素B2(0.12毫克/100克)、煙酸(0.4毫克/100克)等微量元素。

二、茯苓的功效與作用

養(yǎng)心安神

《本草經(jīng)疏》記載：茯苓可“開胸腑，調(diào)臟氣，……補(bǔ)心益脾……”中醫(yī)常用茯苓調(diào)理心神不安、心悸、抑郁、失眠、多夢(mèng)等癥。

健脾補(bǔ)氣

《本草衍義》記載：茯苓“益心脾不可闕也?！薄队盟幮姆ā酚涊d：茯苓“益脾逐水，生津?qū)?。”中醫(yī)認(rèn)為，對(duì)于脾虛運(yùn)化失常所致泄瀉、帶下等癥，有標(biāo)本兼顧的功效。所以茯苓常用做健脾，補(bǔ)氣虛的輔佐藥。

調(diào)理痰濕

《世補(bǔ)齋醫(yī)術(shù)》記載：“茯苓一味，為治痰主藥，痰之本，水也，茯苓可以行水。痰之動(dòng)，濕也，茯苓又可行濕潤(rùn)?！避蜍邔?duì)于脾虛不能運(yùn)化水濕，停聚化生痰飲等癥狀，具有顯著治療作用。

中健胃

《本草正》記載：茯苓能“補(bǔ)中健胃；祛驚癇，厚腸藏……”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，茯苓對(duì)家兔離體腸管有直接松弛作用，對(duì)大鼠幽門結(jié)扎所形成的潰瘍有預(yù)防效果，并能降胃酸。所以茯苓是調(diào)理胃腸疾病的一味良藥。

利尿

《本草綱目》記載：“茯苓氣味淡而滲，其性上行，生津液，開腠理，滋水源而下降，利小便……”所以中醫(yī)常用茯苓來(lái)調(diào)理小便不利，水腫等癥，并且茯苓藥性平和，利水而又不傷身體。

抗腫瘤

茯苓含有豐富的茯苓多糖、維生素、硒等微量元素，能增強(qiáng)人體細(xì)胞和體液的免疫功能，改善骨髓造血功能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，茯苓多糖對(duì)小鼠肉瘤有明顯的抑制作用。并能增強(qiáng)腫瘤患者的食欲、控制癥狀，減輕放療、化療的副作用。

降血糖

茯苓中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可延長(zhǎng)食物在胃腸道停留的時(shí)間，使人有飽腹感，一方面可避免糖尿病人吃多，另一方面使病人的胰臟得到了休息，從而達(dá)到降糖的效果。

促進(jìn)造血功能

《醫(yī)學(xué)啟源》記載：茯苓“除濕，利腰臍間血，和中益氣為主?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，茯苓能夠使白細(xì)胞減少癥患者白細(xì)胞數(shù)量迅速回升，茯苓水提液能使離體健康人紅細(xì)胞2,3-DPG水平上升約25%。

三、茯苓的服用方法

藥劑

可在中醫(yī)醫(yī)生的指導(dǎo)下，搭配其它中藥，將茯苓煎湯或制成散劑或丸藥服用。

食物

茯苓沒(méi)有毒副作用，可以當(dāng)做食物食用，常用的食用方法有煲湯、熬粥、泡茶、泡酒，還可用茯苓制作茯苓餅、茯苓膏、茯苓酥等。

注意事項(xiàng)

?1、陰虛、濕熱、火旺、氣虛、口干、咽燥者不宜食用茯苓。

 2、老年腎虛，小便過(guò)多，尿頻、遺#精者慎用茯苓。